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分享2款山东当地的农家特色小吃有荤有素有杂粮营养又美味球友会app

2023-08-18 05:22:20
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  铁锅炖饼子炖鱼是山东省鲁西南地区的一道风味地道美食,一般是在海边比较常见,但是现在也不一定,很多山东的小伙伴们都很喜欢吃,主要是这道菜里面有鱼也有玉米饼子,直接一道菜就解决了一顿饭,不用再额外去炒菜了,省时省力营养又健康。

  如果你吃过农家乐美食,尤其是山东沿海的一些小渔村,当地的鱼锅饼子特别正宗,小鱼吃起来味道特别鲜,他们经常用自己的大铁锅来做一些美食,一锅鱼加上自己贴的饼子,在鱼出锅熟的时候,饼子也一起出锅了。除此以外,很多人还会在锅里炖排骨球友会app、鸡肉或者是羊肉等,都很好吃。

  准能玉米面,加入一点碱面,温水倒入用筷子搅拌均匀,揉成面团,可以加点面粉,发面的饼子也很好吃,以前农家人做玉米饼子的时候,只放玉米面,做出来的饼子稍微有点硬,发黄,口感特别筋道,特别好吃,里面的膳食纤维含量很高,对缓解便秘等症状有很大的好处。

  现在很多人设计了很多花样,不仅放玉米面,还会加入其余的杂粮,揉成面团,做出来更美味。不管是哪种面团,一定要醒发10分钟左右。

  准备10几条的鲫鱼,处理干净,小一点的就行,整条的鱼做出来更好吃。鱼洗干净以后,将表面的水分吸干。铁锅或者平底锅中预热,加入一点油,将鱼放进去两面煎至金黄,3分钟左右就会煎好。

  将准备好的葱姜蒜放好,想要饼子和鱼做出来更好吃,可以多加一点葱姜蒜,中火预热,加入料酒和醋,和所有的调料,加入水,用大火烧开。

  在加热的时候要将清水没过鲫鱼,并加入生抽和酱油来调味,一勺白糖,搅拌均匀,汤汁会越来越浓,看起来就好吃。这个时候,将面团拿出来,揉成小团,轻轻一压,放在锅边,炖16分钟左右,鱼熟了,饼子也熟了,金黄香甜的玉米饼子,软嫩可口的鱼肉,鲜咸可口的汤汁,太想吃了。

  出锅之前,加点食盐,这里要注意,酱油和海鲜本身就有食盐的成分,所以在最后加盐的时候要尝一下味道,避免咸了不好吃,影响口感。大火收汁1分钟,撒一把香菜,就可以盛盘了。

  鱼锅饼子中的鱼一般都是个头小,新鲜的鱼,所以去买鱼的时候也要注意,越小的越好吃。农村一般都会选铁锅来炖鱼,如果是木柴点火会更香。

  建议玉米饼子用酵母和玉米面以及面粉掺杂在一起蒸,这样会更松软,就跟面包一样球友会app。不然很多纯玉米面的面食,老人孩子都吃不下去,噎嗓子。鱼汤浇在饼子上面,蘸着汁吃会更好吃,大家可以试一下。

  鱼锅饼子的吃法有很多,可以直接吃,每人盛一碗也行,就着其余的食材也可以,儿童老人在吃的时候,大人一定要看好,不要卡着嗓子,鱼刺要注意挑干净了再吃。

  鲫鱼中含有丰富的蛋白质,适合所有人吃,隔三岔五吃点鱼对身体很好,可以补充人体每日需要的优质蛋白,还能增加抵抗力。

  玉米中除了含有膳食纤维以外,还含有玉米黄素,对眼睛特别好球友会app,所有人都需要。球友会app球友会app

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