中国食品安全网讯（邱水英 记者胡毅）在健康饮食理念日益盛行的今天，一种古老而独特的营养食品——螺旋藻，正悄然成为现代人追求健康生活的新宠。凭借丰富、全面的优质营养，螺旋藻在食品市场中独树一帜，吸引了无数关注与青睐。

　　日前，中国食品安全报来到湖北省咸宁市康健医药产业研究院，就螺旋藻食品的发展前景进行了深入调研，并专访其首席科学家梅兴国博士。梅兴国博士凭借其深厚的生物医学与工程技术功底与前瞻性的视野球友会app免费下载，聚焦于螺旋藻的清洁培养、洁净采收与新鲜螺旋藻食品的开发，取得了一系列令人瞩目的成果。

　　螺旋藻，这个被联合国卫生组织、粮农组织、工业发展组织等权威机构誉为“21世纪人类最佳保健食品”的神奇生物，早已成为全球公认的优质营养和蛋白质来源。美国宇航局(NASA)、欧洲航天局(ESA)等知名机构也将其指定为长期太空任务的关键膳食成分，可见其在营养领域的卓越地位。

　　然而，令人遗憾的是，尽管螺旋藻的营养价值如此之高，但市场上的螺旋藻产品种类却相对单一，主要以螺旋藻干粉产品为主。由于活性成分损失严重以及口感欠佳等问题，螺旋藻干粉制品一直未能被大众广泛接受，这无疑成为了螺旋藻推广普及的一大难题。如何开发出具有普适性的螺旋藻食品，以规避螺旋藻干粉制品的缺陷，成为破解这一难题的关键所在。

　　早在30多年前，梅兴国教授便投身于国家“七五”（1986-1990）规划“螺旋藻大规模培养”科技攻关项目的研究工作。1997年，针对螺旋藻片剂、胶囊存在的种种问题，梅教授提出了新鲜螺旋藻功能性食品的新概念，并成功研制出螺旋藻家庭养殖仪，实现了居家自养自食新鲜螺旋藻的可能。

　　出于对发展新鲜螺旋藻功能性食品的执着追求，三十多年来，梅教授一直全身心地致力于这一领域的研究。他凭借多年积累的医学、药学、生物技术、制药工程等多方面的专业技术和经验，攻克了新鲜螺旋藻食品生产过程中面临的清洁养殖、洁净采收、保质保鲜以及新鲜螺旋藻食品配方及工艺等重重难题。2018年，为了支持家乡大健康产业发展，梅教授毅然决然地回乡，投身于新鲜螺旋藻食品技术成果的转化工作。

　　想象一下，当你在炎炎夏日享用一杯爽口的螺旋藻奶茶，或者在悠闲午后品尝一块螺旋藻蛋糕，那会是一种怎样的美妙体验？这些令人垂涎的美食，正是梅教授及其团队二十余年来在新鲜螺旋藻食品领域深耕不辍的成果。

　　梅教授团队整合医学、药学、生物技术及制药工程等多个专业领域的技术与经验，攻克了新鲜螺旋藻食品生产中的关键问题，包括清洁养殖、洁净采收、保质保鲜以及配方与工艺优化等。摒弃了传统的螺旋藻生产方式，采用封闭式清洁培养系统，从源头上确保了螺旋藻的纯净与安全；而洁净采收技术与保鲜加工工艺，则有效避免了营养成分流失、污染与藻腥味。这一系列创新举措，使得新鲜螺旋藻食品得以问世，不仅完整保留了螺旋藻的营养成分，还赋予了其更加丰富的口感与风味。

　　通过全细胞乳技术，他们将螺旋藻细胞巧妙地分散在与之不相溶的水相中，成功研制出色泽亮丽、口味极佳的像鲜牛奶一样的新鲜螺旋藻乳。这种新鲜螺旋藻乳可进一步加工成各种美味食品，如螺旋藻奶茶、冰淇淋、雪糕、酸奶、面包、蛋糕等，满足消费者的多样化需求。相较于传统的干粉制品球友会app免费下载，新鲜螺旋藻营养完整，口感良好，易于消化吸收，适合加工成多种受欢迎的大众食品。基于其卓越的营养价值和广泛的大众化需求，新鲜螺旋藻食品有望成为像牛奶乳制品一样不可或缺的大众健康食品，是推广螺旋藻的不二首选。

　　新鲜螺旋藻食品生产技术是国内外首创的清洁培养、洁净采收、保质保鲜系统工程技术体系，具有高技术、高效率、高质量三大特质，填补了国内外的空白。新鲜螺旋藻食品完美规避了目前世界市场上螺旋藻干粉制品存在的营养流失、因有藻腥味不能加工成普通食品、制成片剂胶囊吞服困难等所有缺陷，使螺旋藻成为大众日常营养食品再无障碍。

　　研究院立足特色产业发展，建立示范，形成模式，创新发展理念，形成了系列新鲜螺旋藻新食品的自主知识产权和产品质量标准。研究院还积极与国内外科研机构、高校、企业等开展合作，共同推动新鲜螺旋藻食品产业的创新发展，为产业融合赋能大健康时代新发展注入了强劲动力。

　　咸宁市康健医药产业研究院不仅建立了完善的研发体系与生产设施，还致力于打造具有自主知识产权的新鲜螺旋藻功能食品特色产业链。目前，已有多种新鲜螺旋藻食品获得上市许可，并申请注册了“天下灵鲜”品牌，致力提升产业链发展水平，打造竞争新引擎、新优势，提高产品品质和综合价值，努力成为新质生产力球友会app免费下载。新鲜螺旋藻产业是蕴含巨大商机的大健康产业资源，未来的发展前景广阔。研究院将不断加大研发投入，加强产学研合作，推动新鲜螺旋藻食品产业的高质量发展。

　　新鲜螺旋藻食品产业还兼具高效农业、绿色农业与健康产业的三重属性。这一新兴产业有望成为大健康时代的新宠，不仅为螺旋藻产业注入了新的活力，更为全民健康水平的提升提供了有力支撑。

　　下一步，研究院将积极拓展新鲜螺旋藻食品的应用领域，探索其在医疗、保健、美容、食品加工等多个领域的应用，推动产业融合，赋能大健康时代新发展。同时，研究院还将加强品牌建设，提升品牌知名度和美誉度，为消费者提供更优质、更健康的新鲜螺旋藻食品，满足人们对健康生活的追求。

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