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球友会app小吃特色食品粗粮制作

2024-01-25 10:48:18
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  食 典 16开本精装本 936页 本书介绍了食品历史 食品文化 烹饪原料 烹饪技术 各大菜系名菜菜谱 食养 食疗。内容全面,详细具体,有详细的用料用量 制作方法,典故,渊源,内容十分丰富。

  著名的 天津小吃 收集九类155种天津地方著名小吃,有闻名全国的天津狗不理包子( 三种馅),牛肉包子,素包荷叶圆炸饼,葱花千层饼,面茶,油茶,汤面。蒸煮烤煎炸炒焖烩粘稀。用料用量详细,操作方法具体。

  豫菜小吃 汴梁开封地方风味小吃 ,开封地方独特的风味小吃,烫面角,双麻火烧,八宝馒头,重阳糕,葱花油饼,小菜合,胡辣汤等,擅长煮烙煮烤。讲究原汁原味,素则不淡,荤则不腻。用料用量制作方法详细。

  连队小菜制作技术汇编 装订本 本书介绍了腌菜,酱菜,泡菜,其他制作4种,原料用量详细,操作方法具体,很有使用价值。装订本

  **语录版 1973年 烹调技术 参考资料 均县印刷,本书汇编了烹调的基本知识,由浅入深。各种地方菜烹调方法,包括全国各地地方名菜谱,八大菜系代表菜,用料用量详细,制作方法详细具体。内容如图。

  **语录版1974年 依兰县菜谱 本书汇集依兰县地方风味菜谱300多种,有凉菜,热菜,甜菜,汤类,类,主食类,每道菜都有详细的主料,配料,做法。用料用量详细,做法具体,有一定借鉴实用价值。

  **语录版 1972年 荣成县菜谱 本书汇集鱼虾肉,禽蛋,干菜类烹调方法,三百种菜肴,有主料,配料,操作方法,成品特点。做法原始地道,地方风味特点典型,用料用量详细,操作方法具体,有一定学习借鉴实用性

  **语录版 1973年 安庆菜谱 记载了安庆地方菜谱39个,具有典型的地方传统风味特点,独特的烹制方法,都有详细的用料用量,很具体的操作烹制方法,做法原始地道,真实可信。

  德惠县菜谱 原始地道 做法考究,有鱼香调料,花椒水,椒盐,花椒油,糖色制法。著名的德惠酱肉,德惠熏鸡,九转酿肥肠。双喜肉丹凤朝阳四喜豆腐,百花迎春,每道菜都有主料调料做法,用料用量详细,制作方法具体。

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  粗粮菜谱1955年粗粮食谱 粗粮细做一百种 本书记载1,粗粮食品,2.混合面制品,蒸,烤,烙。有100种粗粮的详细制作方法,有小米,地瓜,荞麦,玉米,小麦。芝麻,苞米,豆面等用量详细,做法简单实用。

  粗粮菜谱1958年红苕食谱 红薯菜谱 本书介绍了 红薯主食谱13种,点心类30种,菜肴类8种,每道菜都有主要原料,配料,制作方法。花样繁多,风味独特,做法简单易学,有一定的学习参考借鉴实用价值。

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  1960年粗粮食谱 先进增量做饭法 记载了面食增量做饭法,蒸馍类,发糕类,烙饼类,饺子类,米饭增量做饭法,洋芋做饭法。每一种食谱都有详细的原料用料用量,操作方法,效果。有一定参考借鉴实用价值。

  粗粮菜谱 1958年玉米食谱 玉米吃法介绍 收集了城市农村玉米烹饪方法140种,分别用蒸食,烙烤,油炸,面食,糕点,汤食六大类。每一种都有制作方法。有一定的参考借鉴实用价值。

  中国名菜谱 第一 至十一十二辑全套完整 ,1957年编写,汇集全国各地方各个菜系特色风味名菜 菜谱 。原始地道真实可信 有很详细的用料用料和具体的制作方法 出售16开彩色封面装订本

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  中国野菜食谱大全 本书收集了192种野菜的来源,异名,食用部位,成分,性味,功效,适应病症,禁忌。详细介绍野菜有关食谱,用法用量,制作方法,主要特点,特殊作用。有很好的实用借鉴作用。

  珍禽菜谱 本书收集了各地珍禽类菜品野鸡,野鸭的详细制作方法,用法用量,风味特点,有一定借鉴参考实用价值。

  山野菜菜谱 本书介绍了9种野菜的营养成分,性味功能,实用方法,烹调方法,功效。有详细的用法用量,具体的制作方法,有一定实用性。

  1958年 兔肉菜谱 本书收集了 南昌 广州 重庆 北京 4个城市的兔肉菜谱,115种兔肉的配方和制作方法,内容真实,地方风味独特,有详细的用料用量,很具体的制作方法,典型的风味特点,实用性强

  西菜菜谱 讨论稿 少见原始油印草纸版上海市饮食服务公司1960年编写,包括苏联菜谱 英国菜谱,法国菜谱,德国菜谱 意大利菜谱,内容真实,各国口味原始地道, 有详细用料用量,制作方法,有一定使用价值。

  **油印版 菜谱 大16开本100页,包括烹调方法,蔬菜类,豆腐面类,禽蛋类 肉类,鱼虾类,各地名菜谱,鸡类,鸭类,鱼虾类 注意事项,精选各地典型名菜,有详细用料用量,制作方法,具有很高的实用性。

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