产品专题农牧渔类粮油作物玉米类杂粮食品

　　杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦(甜菜、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、...[详细]

　　11月8日起，比利时冷冻薯条出口商将携其“选择金黄色 (Go For Gold)”主题推广活动亮相为期三天的FHC上海环球食品展。法兰德斯大区农业及渔业产品推广中心推广经理Katrien De Nul表示：“‘选择金黄色’旨在传达金黄色不止代表了完美薯条的经典外观，更反映了正宗比利时炸薯条的优良品质。” 2022年，比利时出口了超过2,821,145吨冷冻薯条，占欧洲出口总量的一半以上。在全球范围内，比利时薯条占据了冷冻薯条出口的33.4%份额，超过了荷兰、加拿大和美国，奠定了其作为全球冷冻薯条出口强国的地位。 袖珍国度比利时，为何贡献珍馐薯条？

　　一周热闻 SFA公布2024年特色食品趋势，雀巢拟全球裁员400人，别样肉客或将重新评估中国区业务

　　大 事件 1、SFA公布2024年特色食品趋势 2、雀巢拟全球裁员400人 3、Beyond Meat或将重新评估中国区业务 4、康师傅饮品宣布涨价 5、喜力任命欧洲地区新总裁 6、多力多滋研发全球首款“零食消音器” 7、乳品巨头萨普托将关闭工厂 8、JBS在巴西扩大肉类设施的投资计划 新产品 1、雀巢推出植物性鱼类产品 2、费拉拉旗下品牌与华纳兄弟合作推出糖果 3、奶酪博士推出自有工厂研发生产的新品 4、运动营养公司 Myprotein 与糖果品牌合作推新 5、瑞士科技初创推出“唤醒胶囊” 6、Ombar推出燕麦奶巧克力棒 大事件 1、SFA公布2024年特色食品趋势 近

　　来源：nutraingredients 编译作者：屹凌 近几个月以来，EFSA已终止了大量新型食品的申请，而所有拒绝都有一个共同的原因——不符合透明度法规。 欧盟对新型食品的定义 欧洲委员会将“新型食品”定义为“在1997年5月15日之前尚未被欧盟人广泛消费的食品”。从实际角度来看，新型食品包括创新的、新开发的食品以及使用新工艺或技术生产的食品。 因此，大多数处于食品技术前沿的原料，如许多替代蛋白质、精准发酵衍生的成分、可食用昆虫、人乳寡糖和非经典分类的益生菌都属于新型食品的范围。 图源：pixabay 法规（EU）2015/2283规定了这些

　　3D打印食品都进盒马了，是噱头还是线d打印技术，如今开始席卷食品圈了。 最近，3D打印行业里的企业Moodles魔斗仕，与盒马工坊合作，推出了“牛肉做的面”产品，产品背后则是3d打印技术。 图源：Moodles官方公众号 这个产品原料，是超过60g的进口牛上脑肉，具体做法很简单，就是在热水中加热90秒，就可以拌上酱料食用，对于懒人来说相当方便。 牛肉面并非第一个3d打印食品，此前曾推出过鸡肉面与虾肉面，国内也有不少企业开始进军这个领域。3d打印食品是噱头还是风口？ 3d打印食物，为何火了？ 很多人都想知道，3d打印食品的口感是怎么样的？ 有买过的用户反馈，这种3d面条

　　近日,费列罗中国在第十二届“中国食品健康七星奖”评选中,凭借其卓越的产品质量、广受信赖的企业形象和其在可持续发展方面的成功实践,首次参评就从多家候选企业中脱颖而出,荣获“第十二届中国食品健康七星奖——年度七星奖”。费列罗杭州工厂总经理杨练军出席了颁奖典礼,并与到场嘉宾分享了费列罗中国匠心产品的食品安全与可持续之路。 费列罗荣获第十二届中国食品健康七星奖 费列罗杭州工厂总经理杨练军上台领奖 近几年,食品安全面临着许多外部挑战,科技的发展、不断变化的法规和社会潮流,以及气候变暖对原材料可持续性和供应链方面的影

　　休闲食品周报（10.30-11.3）：雀巢卓脆威化将首进中国市场，洽洽食品：暂未考虑提价

　　雀巢卓脆威化将首进中国市场 近日，雀巢宣布作为连续六届参与进博会的企业，将携十大核心业务单元的庞大阵容亮相，汇聚来自16个国家的341款产品。此外，消费者还将有机会近距离感受雀巢的创新成果。（快消） 洽洽食品：暂未考虑提价 洽洽食品近日在电话会议上表示，今年葵花籽种植面积有所提升，叠加天气等因素总体都不错，预期产量会有提升。目前葵花籽采购价格比前期高点时有所下降，采购仍在持续进行中球友会app免费下载，公司也将密切关注采购价格的变化情况。公司对产品提价比较谨慎，暂时未考虑提价计划。此外，公司表示，总体来看，公司海外市场增

　　11月2日，第十二届“中国食品健康七星奖”颁奖典礼在上海广电大厦四楼演播厅隆重举行。凭借多年来在全面品质管理体系、食品安全创新引领以及绿色可持续发展等方面的出色表现，好丽友在众多参选企业中脱颖而出，荣膺年度七星奖。这是好丽友继2022年度摘得该奖项后再度蝉联。 作为中国食品行业的最有影响力的代表性奖项之一，球友会七星奖创立于2011年，迄今已成功举办12届。七星奖基于组织体系、日常运营和发展理念等三大领域、七个维度对企业进行书面调查、现场走访、专家评审，评选并表彰优秀企业，为行业树立标杆，促进行业交流与共同进步。

　　辰时新闻SFA公布2024年特色食品趋势，中储粮在雄安成立粮油交易中心

　　SFA公布2024年特色食品趋势 近日，SFA公布2024年特色食品趋势。根据SFA趋势预测，2024年的特色食品将专注于“为消费者提供最大化快乐和最小化压力的产品”，其中饮料将成为明年创新的主要领域，尤其是具有热带风味或草药成分的饮料，包括功能性咖啡、茶混合物、无酒精碳酸、非碳酸饮料等产品将成市场新趋势。在风味方面，桃子、黑芝麻和芝麻酱等风味或将成为2024年受欢迎的口味之一。(FDL数食主张) 中储粮在雄安成立粮油交易中心 爱企查App显示，近日，中储粮（雄安）粮油交易中心有限公司成立，法定代表人、总经理、执行董事均为刘杰，

　　4月世界食品（深圳）博览会2024深圳举办，Anuga中国子展战略升级品牌

　　荟聚全球美食，共话活力市场，由科隆展览、中国食品土畜进出口商会、深圳市零售商业行业协会共同主办的Anuga Select China世界食品（深圳）博览会将于2024年4月24日-26日在深圳会展中心（福田）举办。作为国际领先德国科隆食品展Anuga中国子展与首个战略布局华南与大湾区市场的国际食品展，Anuga Select China是一场聚焦行业、渠道、餐饮的贸易盛宴，球友会2024将以更大的规模、更多的国际与国内展团、更优质的展品选择，与华南地区为轴心的全国乃至全球的每一位食饮行业人相聚。 百年科隆实力品质，全球战略升级品牌 Anuga科隆世界食品博览会

　　欧洲食品饮料的独特优势和万千搭配将在2023年上海环球食品展（FHC）一展风采

　　快来欧盟馆加入我们的现场烹饪表演和以有机和受保护的地理标志产品为主题的产品工坊 上海 ,2023年10月31日--欧盟的 “ 多彩欧洲美味 ， 纵享万千搭配 ” 主题活动通过丰富多彩的创意活动带领中国的商业伙伴和消费者探索欧盟产品的安全性、高品质、真实性和可持续性。欧盟馆将于在11月8-10日重返上海新国际博览中心（SNIEC）举办的第26届上海环球食品展（FHC）。 在为期三天的活动中，欧盟馆将展出约200种产品球友会app免费下载，8个产品类别通过6个常驻试吃站台进行展示并将特别展示有机产品和受地理标志（GIs）保护的产品，这些GI产品与它们的生产地有着

　　杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦(甜菜、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。

　　2营养价值编辑现在的人普遍存在食谱搭配不当的现象，杂粮食品的营养价值被大家认同。

　　3口感编辑杂粮食品只要改变口感不好，不益消化的缺点，会成为大家餐桌上的家常便饭。

　　绿豆营养丰富，其籽粒中含有蛋白质22%～26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3.0倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。其中球蛋白53.5%，清蛋白15.3%，谷蛋白13.7%

　　绿豆，醇溶蛋白1.0%。在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量在0.24%～2.0%，是禾谷类的2~5倍。绿豆籽粒中含淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉29%、支链淀粉71%。绿豆中纤维含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有 1%～2%，水产和畜禽类则不含纤维素。

　　燕麦的营养价值较高，籽粒蛋白质含量高于其它谷类作物，栽培燕麦品种的蛋白质含量一般为13%～22%。蛋白质的氨基酸含量均衡，组成比较全面，不随蛋白质含量而发生明显变化

　　燕麦。这种优质蛋白质对提高人体营养，增进智力与骨骼发育有良好的作用。近年来，燕麦加工业发展很快，许多加工制品如燕麦片、燕麦专用茶的上市销售，成为人民生活中草药早餐、快餐，以及产妇、婴幼儿的上好补品。

　　高粱籽粒含有丰富的营养成分。据分析，籽粒中干物质占总量的85.6%～89.2%，其中淀粉含量65.9%～77.4%，蛋白质含量8.26% ～14.45%，粗脂肪2.39%～5.47%。每100克高粱

　　高粱米释放的热量为360千焦耳，仅次于玉米(362千焦耳)，高于其它禾谷类作物。高粱用做食物历史久远，东北地区习惯将高粱籽粒碾磨去皮加工成高粱米食用，一般做成高粱米干饭或稀粥，或与豆类混合做成高粱米豆干饭或豆粥。黄河流域则习惯于将高粱籽加工成面粉，做成各种风味的面食。