五谷为养，粗细搭配。粗粮作为营养物质的补充，可以根据情况进行间断、有规律的进食。粗杂粮中富含钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮等微量元素，是现代人膳食中最缺少的食物之一。今天，咚咚为大家整理了6道粗粮的做法，大家吃够细粮，可以换个新吃法，帮助身体更加健康！

　　【红枣玉米发糕】食材：中筋面粉100克、玉米面50克、红枣20克、干酵母3克、白糖10克。

　　做法：取一个小碗，把白糖融入150毫升的温水中，加入干酵母，用筷子翻拌均匀，静置5分钟。红枣洗净球友会，用清水浸泡5分钟，等待备用。中筋面粉与玉米面粉混合放入模具中。把酵母和白糖的混合液缓缓倒入面粉中，边加水边搅拌成浓稠的面糊状。在模具上盖保鲜膜进行发酵，等面团发酵至三倍大，等内部呈拉丝时即可。把泡好的红枣均匀放在棉花，蒸锅中加入适量冷水。放入模具，盖上锅盖后大火烧开，上汽后蒸30分钟，然后关火焖3分钟即可。

　　【黑芝麻馒头】食材：中筋面粉250克、黑芝麻40克、干酵母5克、白糖30克。

　　做法：黑芝麻小火炒熟，晾凉后用料理机打成粉末。取一个小碗，把白糖融入140克温水中，加入干酵母，用筷子拌匀，静置5分钟左右。把黑芝麻末加入面粉中，再把酵母和白糖的混合液缓缓倒入面粉中，边加水边用筷子轻轻搅拌成絮状。把面粉揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。等面团发酵至两倍大，内部呈均匀蜂窝状，把面团取出放在案板上。在案板上撒一层薄面以防粘连，用手掌揉压面团进行排气，把面团擀成3毫米厚的长方形薄片，把面片自上而下卷起，用刀切成均匀的馒头生胚，在室温下进行二次发酵25分钟。蒸锅中加入适量冷水，把面胚放入，盖上锅盖后大火烧开，上汽后蒸15分钟，关火焖3分钟。

　　【杂粮窝头】食材：荞麦面粉100克、玉米面50克、糯米粉50克、小苏打2克。

　　做法：荞麦面、玉米面、糯米粉、小苏打混合球友会，加入120毫升清水，边加水边用筷子轻轻搅拌成絮状。把面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。把醒发好的面团放在案板上，揉成较粗的圆柱状。把圆柱状面团切成等量的小剂子，把剂子揉圆。将大拇指按进圆剂子里，边转边捏，使其最终形为一个中空的小尖锥体，形成窝头生胚。蒸锅中放入适量冷水，把面胚放入，盖上锅盖后大火烧开，上汽后蒸20分钟即可。

　　【农家烩荞面】食材：荞麦面200克、西红柿2个、杏鲍菇1根、香芹1根、香葱1根、盐半匙、鸡精半匙、生抽1匙。

　　做法：西红柿、杏鲍菇分别洗净切丁，香葱洗净切末，香芹洗净后去掉茎上的叶子，切丁备用。锅内放入适量清水煮沸，把荞麦面放入水中煮熟后捞出。把煮熟的荞麦面反复过凉水，沥干后备用。不粘锅倒入底油，烧至7成热，爆香香葱末，放入西红柿丁，中火翻炒至西红柿的汁水充分渗出。把杏鲍菇丁、芹菜丁倒入，反复煸炒2分钟，倒入沥干的荞麦面，反复翻炒，尽量使每根面条都裹匀西红柿的汁水，最后加入盐、鸡精、生抽，炒匀即可。

　　【藜麦山药红枣饭】食材：藜麦50克、大米100克、山药1根、红枣10颗。

　　做法：大米、藜麦充分洗净，倒入电饭煲中，山药洗净切块，倒入，红枣洗净切末，放入锅中。接着加入适量纯净水，加几滴食用油，按“煲饭”键，等电饭煲烹饪结束，一锅香甜软糯、健康的藜麦山药红枣饭就做好了。

　　【玉米火腿早餐饼】食材：中筋面粉100克、熟玉米粒50克、火腿肠1根、鸡蛋1个、盐、1匙、黑胡椒粉1匙。

　　做法：火腿肠切丁，放入大碗中，然后加入熟玉米粒、盐、黑胡椒粉。磕入鸡蛋，加入面粉和50克清水，搅拌成糊状。平底锅预热，转小火放入底油。等油烧热后，把面糊用大勺倒入平底锅中，用勺子将面糊略微压扁，等两面煎至金黄后，装盘食用即可。

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