中华美食荟福建沙县小吃技能竞赛29日在沙县小吃培训中心拉开帷幕，14种沙县本土特色美食同台竞技，大厨们竞相上演拿手绝活，令人大开眼界，一饱口福。

　　晶莹剔透的水晶烧麦、爽滑鲜香的泥鳅粉干、香气四溢的蛋索面比赛现场厨师们分组竞技，在40分钟的比赛时间内各显神通，完成包括扁肉、拌面、蒸饺、锅贴等具有代表性的小吃品种制作。揉面、捏形、裹粉，一项项独特工序技法，结合本地特色食材，制作出一道道色香味俱全的小吃美食，诱人的色泽和香味让人垂涎欲滴。

　　图为4月29日，中华美食荟福建沙县小吃技能竞赛在沙县小吃培训中心举行。胡俊 摄

　　以小吃展现文化，用竞赛传承技艺。作为沙县小吃华夏行的重要活动之一，通过本次小吃技能竞赛，增进了小吃技艺传承人之间的沟通交流，同时向社会各界展示沙县小吃丰富的品种和特色的饮食文化，进一步推广沙县小吃品牌，向更多人展现沙县小吃以及全域旅游魅力。

　　沙县小吃始于汉晋，距今已有1600多年历史，素有古代中国传统饮食文化的“活化石”之称。沙县小吃既有北方面食面筋韧性强的特色，又有南方米面类杂粮淀粉糊化粘稠的特征，形成极具地方特色的饮食文化。

　　沙县小吃品种繁多，做工精细，用料考究，共有米、面、豆球友会、肉四大系列，240多个品种，其中“中华名小吃”39种，“福建名小吃”63种。沙县小吃制作技艺入选第五批国家级非物质文化遗产。(张斌 许琰 胡俊)

　　舌尖上的福建，你知多少？4月23日举行的沙县小吃华夏行启动仪式暨沙县小吃特色富民产业发展大会上，中国闽菜20道精选和沙县小吃品鉴活动登场，红菇豆腐丸、状元饼、米冻皮、米浆灌肠等沙县小吃，以及同安封肉球友会、原味河田鸡、八闽一锅鲜、蜜汁建莲、荔枝肉等传统闽菜，香气四溢。(记者 吴晟炜) 来源：中国新闻网

　　【解说】沙县小吃华夏行启动仪式暨沙县小吃特色富民产业发展大会4月23日在福建沙县举行。与会专家学者围绕沙县小吃特色富民产业升级战略、数字化助力沙县小吃做成大产业、东方传统食品的营养健康升级与标准化进行了深入研讨与精彩对话。 【解说】中国工程院院士、北京工商大学校长、中国食品科学技术学会副理事长孙宝国在接受记者采访时表示，沙县小吃味道鲜美，...

　　云南网讯 4月23日，在商务部、福建省人民政府指导下，沙县小吃华夏行启动仪式暨沙县小吃特色富民产业发展大会在沙县举行。大会上，沙县小吃集团与美团正式签署数字化升级合作协议，双方将携手在品牌建设、数字化经营、IT能力、智慧门店、人才培养、供应链、金融结算、互联网营销等八个方向展开合作，为全国加盟门店提供标准化服务，为消费者创造小吃消费新体验，进...

　　30多万从业人员，一年营业额近500亿元，沙县小吃从一碗扁肉做成大产业 小吃大品牌，何以领风骚？ 台海网4月14日讯 据福建日报报道 3月23日下午，习来到沙县夏茂镇俞邦村。他指出，沙县人走南闯北，把沙县小吃打造成了富民特色产业。乡村要振兴，因地制宜选择富民产业是关键。要抓住机遇、开阔眼界，适应市场需求，继续探索创新，在创造美好生活新征程上再...

　　清晨，天还没亮，位于江苏苏州市城北西路上的沙县小吃店已蒸腾起热气。 6点多，店里迎来了第一拨客人。店主彭茂清挑起一团肉馅，折进薄面皮，手指翻转间，一粒扁肉便已成形。在沸水中滚三滚，再捞至熬制的高汤中，撒上葱花，一碗沙县特色小吃被端上了桌。“一天下来，营业额能超过4000元。”彭茂清说。 彭茂清的老家，福建省三明市沙县夏茂镇，有近3万名外出...球友会app球友会app